» » Душистые вещества

Душистые вещества

19.12.2020


Душистые вещества — органические соединения, обладающие характерным приятным запахом (см. аромат).

Основные сведения

Душистые вещества применяются в производстве различных парфюмерных и косметических изделий, мыла, пищевых и других продуктов для придания им определённого запаха.

Природные ароматные вещества

Душистые вещества широко распространены в природе. Они находятся в эфирных маслах, душистых смолах и других сложных смесях органических веществ, выделяемых из природных продуктов как растительного, так и животного происхождения (цибет, кастореум, мускус).

Синтетические душистые вещества

В настоящее время многие душистые вещества получают при помощи химического синтеза — их называют также «синтетические душистые вещества», (СДВ). Среди первых синтетических душистых веществ были синтезированы многие сложные эфиры, ванилин, индол, гераниол и др. Практическое применение нашли эфиры уксусной, валериановой, салициловой, антраниловой, коричной и других кислот. Некоторые из СДВ, после периода активного применения (20-50 лет) были запрещены, или их использование было сильно ограничено из-за негативного действия на здоровье человека. К числу наиболее известных веществ такого рода относятся т. н. мускус-кетон и мускус-амбретт.

Список основных простых душистых веществ

А

  • Адоксаль (2,6,10-триметил-9-ундецен-1-аль) — резкий озоновый, «морской» запах, в слабых концентрациях напоминает ландыш.
  • Акваналь
  • Анисилацетат (C10H12O3) — бальзамический, фруктово-цветочный запах с оттенками малины
  • Анисовый альдегид (C8H8O2) — запах похож на запах цветков боярышника
  • Ацетоин (C4H8O2)
  • Ацетоуксусный эфир (C6H10O3) —

Б

  • Бензальдегид (C7H6O) — запах горького миндаля
  • Бензилацетат (C9H10O2) — запах, напоминающий запах жасмина

Ароматизаторы

Фимиам